뉴스다 최광묵 기자 | 고성군은 7월 18일 고성군농업기술센터 농산물가공창업보육센터에서 ‘제품개발반[전통주]’ 교육 수료식을 개최하고, 10주간의 교육을 성공적으로 마무리한 18명의 교육생에게 수료증을 전달했다.

 

이번 농식품유통과에서 실시한 전통주 교육은 지역 농특산물을 활용한 전통주 개발 및 상품화를 목표로, 전통주의 원리 이해부터 실제 술 빚기 실습,창의적 레시피 개발까지 전 과정을 체계적으로 구성해 운영됐다.

 

특히, ‘삼양주’, ‘이양주’, ‘단양주’ 등 전통 양조법 실습과 함께, 누룩 선택 및 제조, 과일청을 이용한 와인 만들기, 탄산막걸리 등 현대적 응용 방식까지 폭넓은 내용이 포함됐다.

 

교육 후반에는 팀별 ‘졸업주 레시피’를 설계하고 직접 술을 빚어보는 실습을 통해, 참여자들이 전통주 상품기획과 창업 실전 역량을 함께 갖출 수 있도록 했다.

 

이날 수료식과 함께 조별로 졸업주 품평회도 열려, 각 조가 만든 전통주를 공유하고 맛을 비교하며 우수작에 대한 평가가 이뤄졌다.

 

또한, 교육생들은 한국전통주제조사(3급) 자격시험에도 응시하여, 이론적 전문성과 자격을 겸비한 농식품 창업 인재로 성장하게 됐다. 하소자 농식품행정담당은 “이번 교육을 통해 전통주에 대한 관심과 이해가 높아졌으며, 지역 농산물의 고부가가치 활용 가능성도 확인했다”라며, “앞으로도 창의적 농식품 가공 인재 양성과 전통 식문화 계승을 위한 다양한 프로그램을 지속 운영하겠다”라고 밝혔다.

 

한편, 고성군농업기술센터는 제품개발반 외에도 농산물 가공, 밀키트, 로컬푸드 상품화 등 다양한 창업지원 교육을 운영하고 있으며, 지역 농업인의 소득 향상과 농촌 산업화에 기여하고 있다.